చిట్టి పునుగులు ఆంధ్రప్రదేశ్ రాష్ట్రంలో ఒక ప్రసిద్ధ వీధి ఆహారం. వీటిని దోస పిండి లేదా బియ్యం పిండితో తయారు చేస్తారు.
ఇవి గుండ్రంగా, చిన్న సైజులో ఉంటాయి. వీటిని సాధారణంగా వేడి వేడిగా చట్నీతో తింటారు.
కావలసిన పదార్థాలు:
దోస పిండి లేదా బియ్యం పిండి – 2 కప్పులు
ఉల్లిపాయలు – 1 (చిన్నగా తరిగినవి)
పచ్చిమిర్చి – 2 (చిన్నగా తరిగినవి)
కొత్తిమీర – కొద్దిగా (చిన్నగా తరిగినది)
జీలకర్ర – 1/2 టీస్పూన్
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
నూనె – డీప్ ఫ్రై చేయడానికి సరిపడా
తయారుచేసే విధానం:
ఒక గిన్నెలో దోస పిండి లేదా బియ్యం పిండి తీసుకోండి. దానిలో ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీర, జీలకర్ర, ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి. పిండి మరీ పల్చగా లేదా మరీ గట్టిగా లేకుండా చూసుకోండి. డీప్ ఫ్రై చేయడానికి నూనె వేడి చేయండి. పిండిని చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసుకొని నూనెలో వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించండి. వేడి వేడి పునుగులు చట్నీతో తింటే చాలా రుచిగా ఉంటాయి.
చిట్కాలు:
మీరు కావాలనుకుంటే, పిండిలో కొద్దిగా సోడా వేసుకోవచ్చు.
పునుగులు మరింత రుచిగా ఉండాలంటే, పిండిలో కొద్దిగా అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసుకోవచ్చు.
మీరు వివిధ రకాల చట్నీలతో పునుగులు తినవచ్చు. టమోటా చట్నీ, కొబ్బరి చట్నీ, వేరుశెనగ చట్నీ వంటివి వాటిలో కొన్ని.
చిట్టి పునుగులు తినడం వల్ల కొన్ని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి.
కార్బోహైడ్రేట్లు: చిట్టి పునుగులలో కార్బోహైడ్రేట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇది శరీరానికి శక్తిని అందిస్తుంది.
ఇవి తక్షణ శక్తిని ఇస్తాయి.
ప్రోటీన్లు: దోస పిండిలో మినపప్పు ఉండడం వలన వీటిలో కొంత ప్రోటీన్ ఉంటుంది. ప్రోటీన్ కండరాల అభివృద్ధికి సహాయపడుతుంది.
విటమిన్లు ఖనిజాలు: పునుగులు తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే పదార్థాలలో కొన్ని విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉంటాయి.
ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీర వంటి పదార్థాలు విటమిన్లు, ఖనిజాలను అందిస్తాయి.
సులభమైన జీర్ణక్రియ: పునుగులు తేలికగా జీర్ణమవుతాయి, కాబట్టి వాటిని అల్పాహారంగా లేదా సాయంత్రం స్నాక్‌గా తీసుకోవచ్చు.
రుచికరమైన స్నాక్: చిట్టి పునుగులు రుచికరమైన స్నాక్, ఇది పిల్లలు, పెద్దలు ఇద్దరికీ నచ్చుతుంది.
ఇవి టీ టైం స్నాక్‌గా చాలా బాగుంటాయి.
గమనిక: చిట్టి పునుగులు డీప్ ఫ్రై చేయడం వలన వీటిలో నూనె శాతం ఎక్కువగా ఉంటుంది. వీటిని మితంగా తీసుకోవడం మంచిది.
